家常茄絲應該怎麼做

第一、 把茄子清洗乾淨，去掉蒂，然後切成絲，用少許鹽醃製一下，以防茄子變顏色。

第二、 準備好適量的姜蒜葱，姜切成薑片，蒜頭剁碎，葱切斷，備用。

第三、 再準備一根青椒，青椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，切成絲狀，備用。

第四、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後放入茄子絲，翻炒均勻。炒茄子絲可以多放一些油。

第五、 把茄子絲炒到六成熟後，再倒入青椒絲，再一起翻炒均勻，加入少許鹽，大概翻炒五分鐘左右，即可出鍋。