下飯菜竅門

下飯菜的竅門是味道不能太清淡，應當色香味俱全，無論在視覺、味覺還是嗅覺上都能引起人的食慾。下飯菜最重要的特點就是好吃，吃了不僅能提高食慾，還能增加食量。下飯菜的品種有很多，做法不同，竅門也不同，常見的下飯菜有糖醋排骨、水煮魚、辣子雞丁、小炒肉、酸辣土豆絲等。

例如酸豆角炒肉末，它是以酸豆角為主要食材製作而成的，做酸豆角時想要做的下飯，在烹飪前可先嚐一下酸豆角的味道，如果太鹹可以先將酸豆角泡一下，去除鹹味，炒的過程中可以加入剁椒和白糖提鮮、增味，這樣做出來的酸豆角酸辣可口，十分下飯。