臘雞臘鴨怎麼做好吃
臘雞臘鴨怎麼做好吃
臘雞做法:首先這些東西都要用温水泡,等到泡軟之後就切塊。
然後冷水下鍋直到水沸了就關火撈出來,再就開始炒了,鍋中倒入少許油,準備好花椒(喜歡味道重點就多放些,一般就放十來個)
葱、姜,待油熱之後先炸葱姜花椒(如果喜歡吃辣的也可以放點辣椒殼),爆香之後倒入雞塊開始炒,炒的同時倒入少許料酒。
直到炒香炒幹,然後就倒入水(喜歡多喝湯就多倒點)水煮沸之後倒入高壓鍋或者你家平時煲湯用什麼就用什麼煲也可。
因為肉本身就是醃製過的,所以建議等湯煲好之後再放鹽和味精,這樣營養成分高些。
臘鴨也可以同上煲湯,但是也可以們臘鴨也好吃,也是用温水泡軟,然後還是冷水下鍋焯水,然後備好葱、姜、辣椒殼、花椒、八角、蒜苗、啤酒,鍋中倒入少許油。
油熱之後放入八角花椒葱薑辣椒殼爆香,再倒入臘鴨炒香,之後倒入啤酒淹住肉即可,然後根據自己喜歡的味道放調料,可別放鹹了哦,再蓋住鍋蓋燜直到鍋中快沒有汁了就放入蒜苗炒兩下起鍋。
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