豆腐開水下鍋幾分鐘
豆腐開水下鍋一分鐘左右就可以完成焯水這個步驟了,如果想要將其煮久一些,可以適當延長五六分鐘,這樣豆腐口感也不會很老。
如果超過了十分鐘,豆腐反而會變老,易爛不成形,建議水開後繼續焯水不要時間太久。
豆腐開水焯之前,建議將其先用鹽水浸泡豆腐20分鐘左右,以保持味道鮮嫩,去除其中的石膏味、豆腥味,讓豆腐的口感變得更好。
剛買回去的水豆腐水份較多,可以用稍重的物件放到菜盤裏,這樣可以將豆腐的水分壓下去,隨後開始烹飪,這樣水豆腐就很容易入味。
提前準備一個有沸水的碗,放入適當的鹽,之後將其切割成一小塊油炸豆腐,口感也是非常不錯的。
豆腐放的時間長了之後很容易變粘,影響口感,這種食物如果吃不完,可以放入鹽水中煮開,放涼以後連着水一起放在保鮮盒中,然後存放在冰箱中,這樣可以保持一個星期不變質。
鮮豆腐也可以放入冰箱中冷藏保存,真空包裝的豆腐一旦包裝被打開,這個時候就必須保存好,然後用密封盒放在冰箱中。
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