生鴨蛋冷水下鍋煮幾分鐘

生鴨蛋冷水下鍋煮十分鐘左右即可。一般冷水煮鴨蛋煮至十分鐘左右即可熟透。根據個人喜好也可按照生熟度選擇，嫩蛋1分鐘，半熟蛋3-5分鐘，全熟蛋10分鐘。冷水煮鴨蛋不容易爆開，鴨蛋會隨水温的逐漸上升而慢慢內外同時“熱脹”，等到水温足以使蛋白凝固時，其蛋殼也膨脹得差不多，便不至於再外脹而脹破殼。

儲存鴨蛋的注意事項：

1、鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。

2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低温情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。