如何做翅中
紅燒雞翅中做法:
主料:雞翅500克。
輔料:姜1小塊,蒜2瓣,大料1粒,桂皮1片,乾紅辣椒2個,冰糖2湯匙,料酒1湯匙,老抽1湯匙,生抽2茶匙,鹽少許。
步驟:
1、 姜、蒜切片;
2、 雞翅放入沸水中,焯去血水,盛出瀝乾;
3、 鍋裏放入底油,將冰糖倒入,燒至溶解呈黃色,將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻,使每塊肉均勻沾滿糖色;
4、 薑片、大料、桂皮和大蒜入鍋,加入乾紅辣椒、料酒、老抽、生抽和沒過雞翅的熱水,蓋上鍋蓋大火煮滾,調小火燉40分鐘;
5、 最後大火收汁,撒少許鹽;
6、 湯汁收好,出鍋即可。
可樂雞翅做法:
用料:雞翅中,可樂葱,姜, 鹽,老抽。
步驟:
1、雞翅中洗淨,在背面劃兩刀;
2、葱切段,薑切片;
3、平底鍋置火上,燒熱,放入雞翅中,煎至兩面金黃;
4、放入葱段、薑片,倒入老抽、可樂沒過雞翅中;
5、大火燒開轉小火,加鹽,燉20分鐘,大火收汁即可。
蒜香雞中翅做法:
主料:雞中翅。
輔料:葱,香菜,姜,蒜,鹽,五香粉,老抽,料酒。
步驟:
1、雞中翅洗淨,上面切上道口;
2、葱、香菜、姜、蒜清理乾淨,切幾條薑絲,其他的姜備用;
3、切好的雞中翅放入碗中加入適量的鹽、五香粉、老抽、料酒、薑絲醃製一個小時左右;
4、鍋燒熱,把醃製好的雞翅放入鍋中,加入適量的水,放入幾片薑片,加蓋燒;
5、把蒜拍鬆切碎,葱香菜切段;
6、收汁時先放蒜末,翻炒,再放入葱香菜關火翻炒,收汁即可。
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