荔浦芋頭和芋頭的區別

芋頭是包括了荔浦芋頭，還有別的很多品種的芋頭，如白芋頭。荔浦芋頭產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裏做成紅燒扣肉，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。