如何做麻辣雞爪子竅門
經驗1.08W
1、油燒熱後放入幹辣椒、花椒、薑絲,翻炒出香味後放入雞爪、醬油,炒一二分鐘後放入水、八角中火燜十五分鐘。
2、待水差不多幹後放入紅糖、鹽,紅糖不但可以提味,而且可以加深雞腳的顏色,使人更加有食慾。
3、要注意放入紅糖後千萬不能幹鍋,否則糖會變苦,影響味道的,喜歡吃汁多的可以在最開始的時候放的水多些,注意不能在快出鍋時添水,這樣味道會變淡,來回炒幾下,糖化開後,就可出鍋了。
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