冬菜是什麼菜

冬菜，一種半乾態發酵性醃製食品，中國名特產之一，各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。天津冬菜始於清代乾隆年間，發源於天津市靜海縣南部，京杭運河兩側一帶，是中國傳統出口食品，被譽為我國四大鹹菜之一。

冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用，多用作湯料或炒食，風味鮮美。

冬菜有京東菜、川冬菜與津冬菜，還有大足冬菜，以及潮汕冬菜。