葱爆海蔘需要幾個

葱爆海蔘是一道地方傳統菜餚，屬於魯菜，以海蔘為主要原料，配以葱姜，燒製而成，口味鹹鮮，清鮮適口，有濃郁的葱香味，富有營養。

湯勺坐在旺火上，放入豬油(五錢)，燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入葱末、薑末、清湯(三兩)，醬油和海蔘3個，放入料酒(三錢)、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裏，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段燒熱，下入青蒜段，澆在海蔘上即成。