煮熟的掛麪怎麼保存

把煮熟的麪條過一下涼水，控幹後再拌一些熟的食油，這樣既粘不到一起，且能保留一些原有的韌性（筋道）。然後用保鮮袋密閉後，速凍保存。

需要説明的是：這樣的方法可以保持麪條不黴變，也能鎖住一些水分。但天長日久，較現煮出來的麪條，口感是有一定差距的。故而提倡現吃現煮，不要存放。