包粽子的板栗是生的嗎
包粽子的板栗生的熟的都可以。包粽子建議選新鮮的生板栗,味道和口感都要好一點。
板栗(學名:CastaneamollissimaBL.),又名:慄(通稱),板栗(事類合璧),魁慄(河北等省),毛慄(河南),風慄(廣東),素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人蔘果”。板栗的分類地位是被子植物門Angiospermae,雙子葉植物綱Dicotyledoneae,原始花被亞綱Archichlamydeae,山毛櫸目Fagales,殼鬥科Fagaceae,慄屬Castanea。慄,在古書中最早見於《詩經》一書,可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。據科學實驗證實,栗子的營養豐富,果實中含糖和澱粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高栗子營養豐富,除富含澱粉外,含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
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