牙籤牛肉怎麼做

1、準備好原材料。

2、牙籤提前用水泡半小時。

3、生薑切成片、葱切成段，然後用刀拍一下。

4、生薑、葱里加入適量水，用手使勁將生薑、葱進行捏擠，將汁液擠進水裏，泡着備用。

5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6、牛肉裏分次加入葱姜水，用手充分抓勻，然後加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。

7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻。

8、加入香油、花椒油、雞蛋清、澱粉，抓勻鎖住水分。

9、用牙籤穿好。

10、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙籤肉。

11、調到200度，15分鐘，中途翻一面，再刷少許油。

12、做好的牙籤牛肉就行了。