酥海帶怎麼做
食材用料:
海帶、豬肉、醬油、醋、白砂糖、香油、味精、大蒜、料酒、姜、葱、鹽等。
做法:
1、將海帶放入大盆中,加入開水浸泡,漲發;
2、漲發到一倍左右時,用清水沖洗兩遍待用;
3、將葱切段,薑切片,大蒜剝皮待用;
4、將肥豬肉切成1釐米寬、7釐米長的肉條;
5、把海帶鋪在案板上,上面放切好的肉條一根,然後將海帶卷成直徑4釐米的卷待用;
6、將鍋刷淨,鍋底放上竹蓖子,把海帶卷置其上,碼好一層放一層葱段、薑片、淨蒜,一共碼放3到4 層,最上一層蓋上大白菜幫;
7、然後將糖、味精、精鹽、醬油、料酒、醋、香油倒入鍋內;
8、再按鍋的大小添上湯,以沒過海帶卷為宜,然後蓋嚴鍋蓋,放置火上燒開,再用小火燉6個小時左右;
9、待湯快乾時連鍋端下,晾涼後即可取出;
10、食用前,將海帶卷切成五毫米左右的圓片,碼放在盤中,即可。
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