蘿蔔菜怎麼醃製

蘿蔔菜醃製方法步驟如下：

1、將蘿蔔清洗2～3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，每裝20釐米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽，每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤。

2、當容器被裝滿時，在蘿蔔上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢出，如在蘿蔔中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮。

注意:蘿蔔的醃製一般於10月下旬至11月上旬進行，醃製後半月便可食用，色香味俱全。