白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門
有的時候在沒食慾的時候吃點蘿蔔鹹菜反而能增強食慾,那今天扒拉小編就來和大家説説白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門。
簡要答案白蘿蔔鹹菜的醃製方法是:把白蘿蔔洗淨切片用白糖醃製,把白蘿蔔的水分去掉,再把醋和配料加進去,然後醃製。
工具/材料白蘿蔔半根、姜1小塊兒、蒜半頭、小米椒幾個(不吃辣可省略)、醬油小半碗、香醋適量、白糖兩湯匙。
具體內容先把白蘿蔔洗淨,能不去皮就不要去皮,把蘿蔔一切為四,不要太厚,也不要太薄,自己掌握。
把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾,會殺出很多水分,把水倒掉。大家可以試試看,用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃,殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
姜切絲、蒜切片、小米椒切圈,全部放進蘿蔔中,再調入醬油和香醋。
攪拌均勻,如果不怕浪費,可以多加些調味料,讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。
覆蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
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