為什麼煮西米露水會變紅

這是因為煮西米的水裏或者鍋子有雜質，西米成分是澱粉，化學反應會變紅。西米露水製作方法如下：

材料：西米50克、木瓜10克、菠蘿15克、水500毫升。

做法：1、西米放入碗內用水洗淨放了2分鐘，放入鍋內加水慢火煮，不停的攪拌;

2、當西米變成透明色停火至其變涼，開火加入鮮牛奶，攪拌均勻，加入椰蓉絲、沙糖攪拌;

3、水果處理好備用，將水果放入西米液中拌勻即可。