爽魚皮怎樣做

材料：

發好的魚皮400克，酸紅椒絲25克，蒜茸15克，葱白絲25克，酸薑絲25克，幹陳皮絲10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙。

做法：

1、把魚皮洗淨，切成6釐米長的中絲；

2、將切好的魚皮放入沸水鍋內焯水，瀝乾水分；

2、將各種配料絲與魚皮絲混合，調味拌勻，表面撒上香菜裝盤即可。