怎樣做爽脆的肉末炒黃瓜錢

第一、 準備適量五花肉，洗淨後，用刀剁碎，再準備適量生薑，洗淨後切碎，放在上面，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。

第二、 準備適量黃瓜，洗淨後切成小圓片，看起來和銅錢大小差不多。放入適量鹽，醃製十分鐘左右，醃出水分。

第三、 準備適量胡蘿蔔，洗淨後，去皮切碎，再準備適量青椒，洗淨後切成小丁兒，和胡蘿蔔放在一起備用。

第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將肉末倒入鍋中炒香，肉末很容易熟，看到肉末變色就差不多了。

第五、 將準備好的胡蘿蔔丁和青椒丁倒入鍋中，翻炒均勻。

第六、 根據自己的口味，放入少許生抽，鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻，醃肉的過程中已經放過調料了，所以這個量一定要少。

第七、 將醃好的黃瓜錢兒，用手捏一下，捏出水分，再用水衝一下，防止黃瓜錢過鹹。然後將黃瓜錢兒倒入鍋中，翻炒均勻。

第八、 炒好後，出鍋裝盤，再準備適量枸杞子，洗淨後泡一下，放在上面，就可以吃了，爽脆可口，家裏人都非常喜歡。