小酥肉炒什麼好吃竅門

小酥肉炒燴菜。

材料有豬肉，料酒，鹽，澱粉，麪粉，雞蛋，葱，姜，白菜，木耳，粉條，蓮藕，十三香，醬油，八角，辣椒，白糖，油。

1、豬肉切長粗條狀，用鹽，料酒，十三香，少許白糖拌均稍醃入味。

2、雞蛋打散加入澱粉和麪粉攪拌成麪糊，根據粘稠度加水。

3、油鍋燒熱，將醃製好的豬肉掛糊，下入油鍋中炸制金黃色撈出備用。

4、木耳泡發，葱薑切片，蓮藕切條，白菜幫切條，白菜葉備用。

5、炒鍋留底油，放入一粒八角，葱薑辣椒炒出香味，加入熱水，放入適量生抽，少許白糖，白菜，藕條，粉條，小酥肉和木耳，大火燒開轉中小火燉十分鐘左右，放入適量鹽翻均出鍋即可。

酥肉是一道特色傳統名菜，山西省，陝西省，河南省等地的一種地方特色小吃。香酥，嫩滑，爽口，肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西，河南，江西，山東，四川，陝西，雲南等地。