一斤七兩重甲魚需要燒多長時間
經驗1.72W
一斤七兩重甲魚如果用普通鍋燉湯一小時左右。用高壓鍋燉湯需要半小時左右。
做法:原料:甲魚1公斤左右,生雞半隻,葱、姜、蒜片各少許作為配料清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒。
做法:
1、活甲魚控淨血,洗淨後放入沸水中稍燙撈出,刮淨黑皮,再放入沸水煮約5分鐘撈出,取出五臟,剁去爪尖,將甲魚、雞剁成方塊,用沸水氽過。
2、颳去硬蓋上的髒物薄皮。
3、勺內放入花生油,用旺火燒熱,下入葱、姜、蒜片、八角熗鍋,出香味後烹入清湯、料酒,下甲魚、雞塊,燒沸去浮沫,改用中火燒約45分鐘,至甲魚、雞塊熟爛,湯呈乳白色時,移至旺火,放入精鹽、味精、香油,調好口味即成。
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