誰知道灌湯魚的做法

灌湯魚做法如下：

原料：草魚1尾，約750克、皮凍100克、青豌豆10克、玉米粉10克、紅椒粒10克、葱白粒5克、全蛋糊、脆粉、精鹽、姜葱汁、料酒、胡椒粉、味精、水澱粉、鮮湯、色拉油。

方法步驟：

1、草魚宰殺後治淨，取兩扇淨魚肉，斜刀切成連刀片，再用精鹽、姜葱汁、料酒醃漬入味，然後碼勻全蛋糊；

2、皮凍切成薄片，青豌豆、玉米粒分別入沸水鍋中煮熟；

3、炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，將碼有全蛋糊的魚片夾上皮凍片，沾勻脆粉，下入油鍋中炸至