白麪狸怎麼做好吃有誰知道

1、 將白麪狸宰殺治淨，狸肉用温水泡軟，洗淨，剁成4釐米見方的塊；

2、 狸肉塊放入盛有淘米水的鍋中，大火煮滾後，撈出濾幹水；

3、 狸肉洗淨切成桔瓣塊；

4、 燒熱鍋下油，至六成熟時，放入狸肉炒透，加水與肉平，再加冰糖、黃酒、醬油、鹽、葱結、姜塊，同煮；

5、 待煮滾後改用小火燒至八成爛時，揀去葱段、姜塊，放入狸肉，至狸肉酥爛時，轉用大火燒至湯汁粘稠，出鍋裝盤即可。