把子肉的做法及配方
經驗1.3W
1、豬肉洗淨,豬皮上殘留的豬毛用鑷子拔去或者用刀刮掉。
2、豬肉切成厚約1釐米的條。
3、豬肉放入冷水鍋內,大火燒開炒燙2分鐘。
4、撈出豬肉沖洗乾淨。
5、葱姜切大片。
6、起油鍋,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫。
7、放入豬肉翻炒上色。
9、先把大葱、生薑、八角、桂皮放入砂鍋內。
10、再放入已經炒至上色的豬肉。
11、把鍋內的醬油汁也倒入砂鍋內。
12、砂鍋內再放入適量的水沒過豬肉,放在爐火上大火燒開3分鐘把子肉的做法。
13、砂鍋加蓋轉小火煮90分鐘,最後開大火把鍋內的湯汁收濃即可。
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