抗性澱粉食物有哪些
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土豆、青豆、香蕉、玉米、大米、白豆、小扁豆、燕麥、番薯等。食物中存在的抗性澱粉分三類:1、物理包埋澱粉、如部分碾磨過的穀類、種子或外皮破裂後,澱粉才溢出;2、抗性澱粉顆粒,如青香蕉、未煮過的土豆、豌豆等;3、已老化的澱粉。
食物中抗性澱粉含量最高的是工業製造純抗性澱粉(含量72.6%)、高直鏈玉米澱粉(含68.8%)、生土豆澱粉(含量64.9%)、青香蕉(含量57%),含量大於15%的還有生豆、直鏈玉米澱粉、老化後的直鏈澱粉等,未經加工過的小麥粒等。
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專業監理工程師職責
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時髦的反義詞
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