哪些是不含澱粉的食物

不含澱粉的食物有豆製品，比如豆腐幹，豆腐絲，魚類，如草鯽魚；還有一些肉類，比如豬牛羊雞鴨等；蛋類，如雞蛋等；以及部分蔬菜類，比如菠菜香菜等。相對而言，澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。