如何滷雞爪子
做法一:
原料:雞爪300克、滷湯1鍋。
製作步驟:
1、先將雞爪尖剁除,然後氽燙過,再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘,然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
做法二:
用料:雞爪500克、植物油3勺、綿白糖2勺、滷料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、滷汁1盒、草果5個、茴香1把、乾花椒1把。
做法:
1、把要滷製的食材洗淨瀝乾水分。
3、準備一包滷料包。
4、炒鍋放適量的油,加入一大勺白糖。
5、小火炒出糖色,加適量的清水後關火。
6、老滷放入鍋中小火加熱化凍,炒好的糖色放入鍋裏,加入適量的清水。
7、倒入滷料,加入適量八角、桂皮、茴香、青花椒、生薑 ,大火燒開。
8、把雞爪倒入鍋裏,加適量的鹽再次煮開,中小火10分鐘後關火,在滷湯裏泡上3個小時即可。
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