小黃米煮粥要先泡嗎

小黃米煮粥的做法：將黃粘米洗淨，用清水泡透(大約6個小時)，棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮一下再洗乾淨，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗乾淨。取棕葉2-3張(其中一張壓着另一張的一半，用量要根據粽葉的大小而定)鋪平。從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米)。底部先放一個棗，以防漏米。黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裏，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。