煮薏米粥之前還用泡嗎

用。薏米質地十分堅硬，比普通的米類要更加難煮，一般建議煮薏米之前將它放入水中浸泡2小時左右，讓它吸收足夠的水分而發生膨脹，這樣處理過的薏米就比較容易煮爛，其中的營養成分也比較容易析出，煮出來的粥口感也會更好。