包子蒸出來口感有點幹是什麼原因

主要原因有：

用熱水融化酵母，將酵母燙死失效。麪糰發酵效果不好，發酵不充分。麪粉筋度過強，包子皮出現收縮。

解決的方法：

用温水融化酵母，温度不超過40度，否則會將酵母“燙”死失去“活性”，麪糰發不起來。讓麪糰發酵充分，要讓麪糰充分發酵，發酵好的麪糰至少是原麪糰的兩倍，內部呈蜂窩狀。更換成適合蒸包子的中筋粉或者包子專用粉。