茄子蒸後有藍色水是什麼原因
經驗1W
滾水煮茄子水會變藍,茄子內富含鐵離子,煮茄子過程中鐵離子與氧氣發生氧化反應生成綠色的氧化鐵沉澱物,所以呈現綠色。
茄子的營養價值如下:
1、降血壓,茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓;
2、降低膽固醇,茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環正常,降低膽固醇;
3、減肥,茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用;
4、清熱解暑,在夏季,茄子可清熱解暑,對於夏季容易長痱子、
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一年級入隊申請書簡短
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