燴麪是哪裏的特產

燴麪是河南的特產。河南燴麪，是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麪筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。燴麪以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬麪條的麪食。

燴麪：

享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬麪、山西的刀削麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱為中國五大面食，享有盛譽。燴麪按配料不同可分為：羊肉燴麪、牛肉燴麪、三鮮燴麪、五鮮燴麪等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麪，是河南齊名的三大小吃。燴麪是以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。燴麪的面是用優質高筋白麪粉，兑以適量鹽鹼用温開水和成比餃子面還軟的麪糰，反覆揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬、二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好。口味清湯、微辣、辣。