關於新買的炒菜鍋要怎麼處理

處理方法如下：

1、先把細小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍；

2、把鍋放在火爐上，鍋裏放一勺食用油，用文火邊加熱邊用姜蘸着油不停地擦拭鍋裏，要把所有的地方都擦到，直到所擦過的地方都吃透了油；

3、接着再用它炒一次菜，油放得略多，用水份不太大但又不粘鍋且價格便宜的菜如大白菜，因為只是為了處理鍋，炒完要扔掉；

4、處理後前幾次使用切記不要煮麪，熱鐵鍋不要立即用涼水洗。