油炸年糕怎麼做的都用什麼材料
經驗2.07W
材料:黃米、水、花生油、白糖或豆醬。
做法如下:
1、將黃米洗淨,用涼水浸泡4小時,瀝淨水,碾成面,過細籮;
2、黃米麪中加入涼水和成麪糰,發酵至剛發起時,上籠蒸1小時,取出稍涼後,揉勻,摘劑,摁成圓餅;
3、把兩個圓餅疊在一起捏一下,使其粘實,在年糕表面刷上花生油,以防開裂;
4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱,將年糕坨分批投入鍋內,炸至金黃色時撈出,撒上白糖。
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