豬肉有碘嗎

豬肉有碘，每100克豬肉含碘量為1、7微克。每100克豬肉中含水分46、9克、蛋白質13、2克、脂肪37克、糖類2、4克、碳水化合物3、4克、維生素B1為0.21毫克、維生素B2為0.16毫克、維生素E為0.2毫克、能量約598、7千焦。

豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。