楊梅汁怎麼做
主料:楊梅200克。輔料:冰糖適量。
準備新鮮的楊梅,把楊梅先洗兩遍,放進淡鹽水裏浸泡半個小時,然後再用流動水清洗一遍。
鍋裏放入水和適量冰糖,大火把水煮開,冰糖煮化,放進楊梅。
水再次煮開後,改小火煮10分鐘關火,蓋上蓋子燜一會兒,將楊梅汁過濾出來即可飲用,放進冰箱冷藏再喝口感更佳。
烹飪技巧:
1、冰糖的分量需根據湯汁的分量酌情增減。
2、楊梅一定要浸泡淡鹽水,浸泡時間至少需1個小時;浸泡過淡鹽水的楊梅,藏在楊梅上的小蟲會爬出來,就很容易將小蟲去除了。
3、煮好的楊梅汁冷藏幾個小時再喝口感更佳。
4、楊梅汁過濾出來後,鍋裏的楊梅還可以吃掉的,只是味道已經很淡了。
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