什麼是金海菇

金海菇是一種台東特產，它不是傳統意義上的菌類，而是依附在珊瑚礁上的一種生物。其營養豐富、口感脆爽、形狀顏色都像香菇切片，

常見做法：涼拌金海菇、醬爆金海菇。

冷菜：涼拌金海菇

烹飪方法：金海菇飛水後迅速撈出過涼，加入葱花、薑絲、蒜、剁椒、鹽、蠔油、雞精、香油等調味拌勻即可。

熱菜：醬爆金海菇

烹飪方法：金海菇飛水撈出過涼。炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入薑絲、乾紅椒炒香，加金海菇翻炒烹入料酒和少許糖炒勻即可。