籠仔蒸飯的做法和配方
經驗1.63W
1、配方:大米150g,臘腸1條,臘鴨腿1條,幹荷葉半張,清水適量
2、先把大米清洗乾淨用清水泡4小時,幹荷葉用清水泡2小時待用。
3、泡水後的幹荷葉鋪在蒸籠裏,倒入以泡過的大米均勻的鋪在荷葉的表面,加上清水的大米上(清水要抹過大米少許)。
4、把鋪好大米的蒸籠放在已經加了水的鍋上,蓋上鍋蓋開火蒸,等水燒開後把臘腸、臘鴨腿放在米的上面蒸20分鐘,取出臘腸、臘鴨腿切開一塊塊。(蒸飯途中如果水漏出蒸籠可再加入少許熱水繼續蒸),蒸到米熟後把切開的臘腸、臘鴨腿放回飯面上在蒸5分鐘即可關火。若生怕米沒熟透可關火後再燜10分鐘。
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