最快做煲仔飯的方法
1、準備材料:臘腸3條、上海青3棵、海鴨蛋1個、姜10克、蒜3瓣、油10毫升、醬油30毫升、蠔油10毫升、白糖少許、昆布粉少許。
2、砂鍋內壁刷上一層油,目的是為了防粘,防焦。
3、臘腸切片,姜切絲,蒜切粒,上海青洗淨備用。
4、醬油,白糖,蠔油和昆布粉加入少許白開水攪拌均勻;
5、米提前淘好並浸泡半個小時以上,放入砂鍋,倒入適量的水(比米高約一指節)。
6、蓋上鍋蓋中火煮開,然後轉小火加熱至水分收幹。
7、米飯出現氣孔時,擺入臘腸,蓋上蓋子小火燜煮兩分鐘。
8、再打入一個海鴨蛋,撒點薑絲,蓋上蓋子,繼續燜一分鐘左右。
9、同時旁邊另起一鍋水,大火燒開後下入少許油和姜蒜,然後倒入上海青焯熟,撈起,控幹水分。
10、最後擺盤即可食用。
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