牛奶與豆漿哪個營養價值高
牛奶營養價值比豆漿高。
1、牛奶、豆漿的蛋白質:雖都屬於必需氨基酸齊全、良好的全價蛋白質,然而牛奶蛋白屬於動物蛋白,比豆漿中的植物蛋白,其消化和吸收可能更高;
2、牛奶中含有較豐富的鈣質,國人鈣攝入普遍不足,牛奶是人體補鈣重要來源,而豆漿含鈣相對低些;
3、豆漿中含有一些生物抑制素因子,可能對少兒生長有一定影響,而牛奶不含這些物質;
4、一定量的一般牛奶能量要比豆漿高。
牛奶中除缺乏維生素C和鐵之外,含有豐富的優質蛋白質和維生素,稱得上是全價營養品。與豆漿相比,牛奶最大的優勢是含鈣量高。每100毫升牛奶含鈣100毫克左右,而豆漿中的鈣含量僅為牛奶的1/10。
牛奶富含完全蛋白質、鈣鈣、維生素A、B2等養分。常飲牛奶,可令皮膚白皙紅潤,使人容光煥發,還可利尿、排除不慎吃入胃腸內的金屬塵等毒物。
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