假羊肉卷是什麼做的

假羊肉卷一般是用鴨肉和羊肥肉壓制後冷凍。

分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。

而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。

複合肉卷因多用添加劑將混合肉類粘在一起，因此肉卷的顏色分佈明顯，紅是紅，白是白，而真羊肉卷因脂肪自然形成，紅白肉塊相接，紋理清晰自然。