冰凍牛排要解凍再煎嗎
經驗1.5W
冷凍牛排緩緩解凍再煎,肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解,有時間讓它逐漸滲入細胞中,肉就能恢復鮮肉時的狀態。吃牛排的時候最好與紅酒一起搭配着吃,因為牛肉本身就有油膩感,而紅酒可以削減油膩感,還能促進食物的消化。
牛排提前24小時左右,將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室(-18℃)拿出來,放入冰箱冷藏室(5℃),然後提前2小時左右將牛排放到水池裏,繼續解凍。整個過程真空包裝不要拆。牛排在冷凍過程中,肉的顏色會比較黯淡,紅色會比較深,這都是正常現象,解凍後的牛排會顯露出肉應該有紅色。
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