揪片子湯飯的做法

揪片子湯飯的做法：

1、鍋中放適量油，油熱放入羊肉碎翻炒變色後，放入乾紅椒碎，翻炒出香味；

2、放入土豆丁，番茄醬翻炒均勻，炒出紅油；

3、放入小油菜碎翻炒一下，加適量鹽調味；

4、往鍋中加入適量水，大火燒開，轉中火，保持沸騰狀態；

5、餳好的面切成兩釐米寬的條狀；

6、將面胚用兩個大拇指邊捏邊拉成長條狀，然後揪成大拇指大小的面片，丟入鍋中；

7、放入番茄碎，再加適量鹽調味，鍋開後關火，撒入蒜末、香葱末、香菜末，完成。

揪片又稱掐疙瘩，揪片兒，撅疙瘩，是山西晉中民間傳出的一種傳統風味麪食。面和好後，撤成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋裏（大小與手指頭肚相同），煮熟後配上各種澆頭食用。這種麪食做法簡單，吃着筋滑，適於青壯年吃。

麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的麪點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。