揪片子湯飯怎麼做

1、面里加一點兒鹽，用温水和好，分次多揉，面可以稍微和硬一些，因為我每次都先把面和好再準備其他的，讓面醒的時間長一些，和好的面表面揉光抹上少許的油，包上保鮮膜醒着。

2、肉不少，都被香菇壓住了。

3、菠菜切小些。

4、把所有的輔助菜都摘洗切好備用，對於我寫的菜品中的克數大家不要太較真，我也是估摸寫的，喜歡面裏菜多的，可以多準備些不喜歡的可以少準備些，香菇純屬我個人愛好。

5、鍋里加入適量的油，放些花椒粒（可用花椒粉代替）主要花椒可以蓋一下羊肉的羶味。

6、放入葱爆香（油熱了就把花椒粒挑出來……我今天忘記了爆葱的時候才挑的有些麻煩）。

7、羊肉下鍋，如果還怕羊肉羶味大的，就再加點料酒，炒至羊肉變色，倒入土豆，香菇。

8、翻炒均勻後加入西紅柿醬，多炒一會。

9、加水至燒開，水快開的時候準備面。

10、面放在面板上壓平，切成兩釐米左右的寬條。

11、醒的比較好的面輕輕一拉就開了，面拉薄後像煮開的湯鍋裏揪成一釐米左右的小方塊（面一拉開就變窄了）。

12、面全部揪到鍋裏以後，加入前面切好的菠菜碎，加適量的鹽，攪拌均勻，再加入適量的蒜和雞精，攪拌均勻後關火，加香菜美美的湯飯出鍋嘍。

13、吃的時候放點辣子油，再來兩瓣蒜。