如何做糯米塊

原料：糯米、花椒、鹽；

做法：

1、糯米洗淨，用水泡上兩三個小時，使其充分吸收水分，上鍋蒸熟；

2、加入少許鹽和花椒；

3、拿擀麪棒錘打，壓實；

4、拿飯盒裝起來，入冰箱冷藏兩小時後即可拿出切片；

5、下油鍋，中火，炸至表面金黃後起鍋。

操作要領：用旺火蒸熟，炮硬要適度；用中火炸，油燒至冒大煙時才下餈粑塊，輕輕撥動，使受熱均勻，不粘連。