如何做廣東炸糯米角子
用料:黃片糖、糯米粉200克、麪粉300克和蓮蓉餡料。
步驟:
1、黃片糖加少量水煮成糖漿,把三分之一的糯米粉加一點水揉開,然後放入糖漿中煮熟;
2、趁熱將煮熟的糯米粉與糖漿加入剩下的三分之二的生糯米粉中,攪拌均勻,並且充分糅合。直至生、熟糯米粉融為一體;
3、取少量搓好的糯米粉團,用擀麪棍把粉團壓成薄片,厚薄均勻;
4、用杯口大小適中的杯子蓋在粉片上壓出圓形的麪皮;
5、把適量的蓮蓉餡料包入圓形薄皮上,把麪皮對摺,捏出花形;
6、架起油鍋,把油燒到筷子插入即有氣泡冒出的熱度時,慢慢放入油角。改文火,煎至金黃色。
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