如何做牛肉拉麪
牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,很多朋友不知道如何做牛肉拉麪,下面讓我們一起來學習一下吧。
首先將適量的高筋大麥麪粉添加温水,揉成麪糰,放在旁邊發酵半小時左右。
把發酵好的麪糰使勁的揉搓、拉伸、摔打,使勁的拉長中間,對摺擰轉,揉團,切成一段一段的圓條。
拍上食用油,左手右手拿起麪條的兩端,右手的指縫往上拉扯,左手也可以同步一起使勁拉,拉麪就拉好了。
把牛肉、牛骨、牛肝清洗乾淨後下鍋煮高湯,大火燉三個小時,加入適量胡椒粉、鹽、味精、青蘿蔔片。
把拉好的拉麪放在開水中煮熟,盛出裝碗,澆上牛肉高湯,把煮好的牛肉切片放在上面,撒上少許葱花和蒜面就可以吃了。
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