峨肉怎麼做好吃

1、家常鵝肉；

第一步，鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下；

第二步，高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入温水中，放薑片；

第三步，再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘；

第四步，味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝，養生止咳哦。

2、涼拌鵝肉；

第一步，將洗淨的鵝肉整個放入沸水中，用大火煮沸，然後再調為中火稍煮片刻；

第二步，倒出血水，然後重新加水煮熟，撈起切成薄片，加入過水瀝乾的芹菜段、鹽、油等調味品拌勻，醃製入味；

第三步，裝盤即可，還可以淋上特製的醬料增加口感。這種方法適合夏天使用。