泡打粉的用量一般是多少
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含明礬的泡打粉的使用量一般都在1-2%,無鋁泡打粉則不含任何鋁成分,一般使用量在2%-5%,受熱分解產物對人體基本沒有危害。
泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉添加酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時用量較大。
標籤:泡打粉
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