葡萄乾如何存放
經驗3.23W
1、葡萄幹相對濕度平均約為50%。葡萄乾本身所含的水分在15%至18%左右,如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時,就會在表面結成“糖晶”,雖然糖晶不會影響到葡萄乾原來的品質,但是在感官上卻打了折扣。
2、葡萄乾儲存在7-12℃或是更低的温度環境下,才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。
3、如果經過拆封,在短期內無法使用完畢,請放在冰箱或冷藏箱內保存,才不致使品質受到損害。
4、貯存的温度如果高於26℃,數月後就會發現蛀蟲生長。
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